槟榔花沸水提取物对酪氨酸酶抑制作用的研究
发布时间：2020-07-22
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程芳芳，海 洪，黄玉林，张春梅，陈卫军
1桂林理工大学．化学与生物工程学院，广西桂林541004 2中国热带农业科学院椰子研究所．海南文昌571339
3湖南农业大学，园林园艺学院，湖南长沙410128
摘要 在pH=6.8的Na2HP4一NaH2Po4,缓冲体系中，采朋酶动力学方法研究了槟榔花沸水提取物(BWE)对酪氮酸酶活力的抑制作用。结果表明，BWE对酪氨酸酶的活性有良好的抑制作用，其IC值为0.77mg/mL。BWE对酪氨酸酶的抑制作用表现为非竞争性抑制,表观米氏常数(K1)为0.35mM。抑制常数(K1)0.13mg/mL。
关键词:槟榔花沸水提取物；酪氨酸酶；抑制作用；动力学
Doi 10.39696.issn.i000-2561.2010.11.1l
中图分类号S59
酪氨酸酶(EC1.14.18.1，tyrosinase)又称为多酚氧化酶、儿茶酚氧化酶等，是结构复杂的多亚基含铜氧化还原酶,也是生物体合成黑色素的关键酶和限速酶，在合成过程的多个反应步骤中起关键作用，广泛存在于微生物、动植物以及人体中，酪氨酸酶活性与黑素合成量呈正相关关系，酪氨酸酶的活性不仅决定黑素合成的速率．还是黑素细胞分化成熟的特征性标志。在植物中，酪氨酸酶对类黄酮、紫胶、鞣酸、酚类、生物碱等的生物合成起重要作用，且在植物的新陈代谢，如呼吸系统、中间物质的代谢、氧化还原电位的调整和植物的伤口愈合中发挥着重要的作用。在微生物体内，由于酪氨酸酶的存在．很多微生物才能以单酚、二元酚以及联苯酚作为自己的能量物质。因此，微隹物中的酪氨酸酶口『用来降解酚类废物和处理含酚废水。目前，酪氨酸酶抑制剂已被广泛朋于果蔬保鲜、化妆品添加剂和生物农药的杀虫刺添加物等．因此，对酪氨酸酶抑制剂的研究已引起国内外的广泛重视。
原文详见下方附件
